Zutaten
200 g Haferflocken (gemahlen)
200 g griechischer Gemüsejoghurt (oder klassische Naturjoghurt)
200 g dunkle Schokoladenstückchen (grob gehackt)
Verfahren:
Die Haferflocken zubereiten: Die Haferflocken in einen Mixer geben und einige Sekunden pürieren, bis eine feine, mehlige Konsistenz entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Teig Körper und Kompaktheit zu verleihen.
Den Joghurt mixen: Die Haferflocken in eine große Schüssel geben, dann den griechischen Joghurt hinzufügen. Mit einem Spachtel oder Holzlöffel kräftig umrühren, bis der Teig weich, aber dickflüssig ist.
Die Schokolade hinzufügen: Die gehackten Schokoladenstückchen unterrühren. Die Schokolade sollte in großen Stücken sein, damit sie auch nach dem Backen ihre Konsistenz behält. Alles mit den Händen gut vermischen, bis eine kompakte Kugel entsteht.
Die Kekse formen: Den Teig mit den Händen auf der Arbeitsfläche leicht zerdrücken, so dass eine ca. 1 cm hohe Scheibe entsteht. Mit einem Ausstecher oder Glas Scheiben ausstechen. Bei Bedarf mit den Händen in Form bringen, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.
