Grießgnocchi in Brühe

Zutaten
Für die Gnocchi
250 g Hartweizengrieß
250 ml Wasser
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
1 Ei (optional, für eine reichhaltigere Textur)
Für die Brühe
1 Liter Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe, nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Verfahren

In einem Topf das Wasser mit einer Prise Salz und Öl zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, den Grieß hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis sich die Mischung von den Seiten der Pfanne löst.
Falls gewünscht, das Ei dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und abkühlen lassen.
Ehemalige Gnocchis :
Nach dem Abkühlen kleine Portionen des Teigs in kleine Portionen nehmen und Zylinder mit einem Durchmesser von ca. 1 cm formen.
Die Zylinder in ca. 2cm große Stücke schneiden und nach Belieben jeden Knödel über eine Gabel laufen lassen, sodass Linien entstehen.
Die Gnocchi kochen:
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen dazugeben und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Zum Servieren:
Vorsichtig abtropfen lassen und warm in Schüsseln servieren, mit Brühe aufbrühen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Die Gnocchi zubereiten