hausgemachter Blätterteig

Hausgemachten Blätterteig selbst zu machen ist eine echte Königsdisziplin in der Küche – aber mit ein wenig Geduld und den richtigen Tipps gelingt er auch dir! 🧈🥐 Hier ist eine kompakte Übersicht, wie du ihn zubereitest, inklusive hilfreicher Videoanleitungen:

🧑‍🍳 Grundprinzip des Blätterteigs

Blätterteig besteht aus vielen dünnen Teigschichten, die durch das sogenannte Tourieren entstehen – dabei wird kalte Butter in den Teig eingearbeitet und mehrfach gefaltet und ausgerollt. Beim Backen verdampft das Wasser in der Butter und hebt die Schichten luftig an.

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