Cannoncini gefüllt mit italienischer Sahne
ZUTATEN
Für den Pudding
3 Eigelb
3 Esslöffel (30 g) Mehl
00 1/2 Tasse (100 g) Zucker
1 Teelöffel
Vanilleextrakt 8 oz (235 ml) Milch
Für die Cannoncini
1 Blatt aufgetauter Blätterteig (ca. 8 oz, 225 gr)
1/4 Tasse (50 gr) Zucker
1 Ei (zum Waschen der Eier)
Puderzucker zum Dekorieren
ANLEITUNG
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Puddings (Pudding):
Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist (nicht kocht).
In einer mittelgroßen Pfanne das Eigelb mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Mehl schaumig schlagen.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, rühren Sie weiter und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig, bis er langsam kocht. Die Creme dickt ein, also achte darauf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt. Die Hitze reduzieren und noch einige Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Die Sahne in eine Glasschüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Mürbeteighörner:
Den Ofen auf 400°C (200°F) vorheizen.
Streue etwas Zucker auf die Arbeitsfläche und über den Blätterteig und rolle ihn aus, bis er ein Rechteck von etwa 9 x 12 Zoll bildet.
In 12 Streifen (ca. 1 Zoll dick) schneiden. Das geht ganz einfach: Den Mürbeteig in drei Teile schneiden, dann jeden Teil in vier Streifen.
Rollen Sie jeden Streifen auf eine hornförmige Form (konische Form). Der Teig sollte sich überlappen (etwa die Hälfte der Länge).
Mit den Seiten (Ende des Streifens) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen. Jede Waffel leicht mit dem panierten Ei bestreichen.
Achten Sie darauf, das Ei von der Pfanne fernzuhalten. Es wird schwieriger, das Mürbeteighorn nach dem Backen aus der Form zu nehmen.
Bei 200°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne. Wenn der Teig an der Form klebt, kannst du die Form leicht andrücken (um den Umfang zu verringern) und ihn ganz vorsichtig in den Teig drehen, bis er sich löst.
Vor dem Servieren mit einem Spritzbeutel mit Sahne füllen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Für den Pudding
3 Eigelb
3 Esslöffel (30 g) Mehl
00 1/2 Tasse (100 g) Zucker
1 Teelöffel
Vanilleextrakt 8 oz (235 ml) Milch
Für die Cannoncini
1 Blatt aufgetauter Blätterteig (ca. 8 oz, 225 gr)
1/4 Tasse (50 gr) Zucker
1 Ei (zum Waschen der Eier)
Puderzucker zum Dekorieren
ANLEITUNG
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Puddings (Pudding):
Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist (nicht kocht).
In einer mittelgroßen Pfanne das Eigelb mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Mehl schaumig schlagen.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, rühren Sie weiter und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig, bis er langsam kocht. Die Creme dickt ein, also achte darauf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt. Die Hitze reduzieren und noch einige Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Die Sahne in eine Glasschüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Mürbeteighörner:
Den Ofen auf 400°C (200°F) vorheizen.
Streue etwas Zucker auf die Arbeitsfläche und über den Blätterteig und rolle ihn aus, bis er ein Rechteck von etwa 9 x 12 Zoll bildet.
In 12 Streifen (ca. 1 Zoll dick) schneiden. Das geht ganz einfach: Den Mürbeteig in drei Teile schneiden, dann jeden Teil in vier Streifen.
Rollen Sie jeden Streifen auf eine hornförmige Form (konische Form). Der Teig sollte sich überlappen (etwa die Hälfte der Länge).
Mit den Seiten (Ende des Streifens) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen. Jede Waffel leicht mit dem panierten Ei bestreichen.
Achten Sie darauf, das Ei von der Pfanne fernzuhalten. Es wird schwieriger, das Mürbeteighorn nach dem Backen aus der Form zu nehmen.
Bei 200°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne. Wenn der Teig an der Form klebt, kannst du die Form leicht andrücken (um den Umfang zu verringern) und ihn ganz vorsichtig in den Teig drehen, bis er sich löst.
Vor dem Servieren mit einem Spritzbeutel mit Sahne füllen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und genießen!
