Backofen vorheizen & Semmelbrösel einweichen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine Kastenform leicht einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel die Milch und die Semmelbrösel vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Hackbraten mischen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die eingeweichten Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel, die Eier, die Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den Thymian (falls verwendet) vermischen. Vorsichtig mit den Händen mischen, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben. Vermeiden Sie zu starkes Mischen, damit der Hackbraten weich bleibt.
Glasur formen & vorbereiten: Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech zu einem Laib formen oder in eine Kastenform drücken. In einer separaten Schüssel den Ketchup, den braunen Zucker, den Senf und den Essig (falls verwendet) verquirlen, um die Glasur herzustellen.
Backen & Glasieren: Den Hackbraten 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Glasur gleichmäßig darauf verteilen. Den Hackbraten wieder in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen oder bis der Hackbraten gar ist. Die Innentemperatur sollte 71 °C (160 °F) erreichen.
Rest & Serve:Lassen Sie den Hackbraten vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft absetzen kann, damit er saftig bleibt.
