Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
Erhitzen Sie Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Knoblauch und Ingwer an , bis sie duften (ca. 1 Minute).
Fügen Sie das Hühnerhackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es nicht mehr rosa ist. Zerkleinern Sie es beim Bräunen.
Kohl , Karotten und Sojasauce unterrühren . 3–5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle auf eine flache Oberfläche. Geben Sie 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte.
Die untere Ecke über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen . Fest aufrollen und den Rand mit verquirltem Ei verschließen .
Legen Sie die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern .
15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Leicht abkühlen lassen. Warm mit Ihrer Lieblingsdipsauce servieren.

Mit Beilagen: Blumenkohlreis, Gurkensalat oder gedämpfter Pak Choi
Dip-Saucen:
- Sriracha-Mayo (leichte Mayo + Sriracha mischen)
- Soja-Knoblauch-Sauce (Sojasauce + Reisessig + gehackter Knoblauch)
- Erdnuss-Limetten-Sauce (großartig, wenn Sie einen reichhaltigeren Dip möchten)