“Meine Kollegin Amalia hat das für unsere Abteilung gemacht. Ich wusste nie, was es war, aber ich wusste, dass es verdammt lecker ist.”

Anweisungen:

  1. Backofen vorheizen und Pfanne vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine 9-Zoll-Springform mit Backspray einfetten. Lege den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pergamentpapier aus, damit du sie leicht entfernen kannst. Verwerfen.   
  2. Trockene Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das feine Salz und die gemahlene Muskatnuss verquirlen. Verwerfen.
  3. Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter, den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker und die Orangenschale etwa 3 bis 4 Minuten lang glatt und gut vermischt schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel regelmäßig ab, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
  4. Eier und Vanille hinzufügen: Das ganze Ei und das Eigelb zur Buttermasse geben und schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.
  5. Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Die trockene Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie gerade eingearbeitet ist. Der Teig wird dick und dicht.
  6. Teig in die Form drücken: Den dickflüssigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken. Um eine glatte Oberfläche zu schaffen, kannst du Plastikfolie verwenden, die auf den Teig gelegt wird, um ihn gleichmäßig auf alle Teile der Pfanne zu verteilen. Entsorgen Sie die Plastikfolie nach Gebrauch.
  7. Mit Eiweiß bestreichen: Die Oberseite des Kuchens mit dem leicht verquirlten Eiweiß bestreichen.
  8. Schraffurmuster erstellen: Mit den Zinken einer Gabel vorsichtig ein Schraffurmuster auf die Oberseite des Teigs formen. Dies verleiht der Torte eine traditionelle dekorative Note.
  9. Backen: Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt und der Kuchen einen schönen goldenen Farbton hat.
  10. Kühl: Den Dutch Butter Cake aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Springform nimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
  11. In Scheiben schneiden und servieren: Nach dem Abkühlen den Dutch Butter Cake in Spalten schneiden und servieren. Genießen Sie diesen reichhaltigen und duftenden Leckerbissen!