PRÄPARAT:
Die Mandeln in einen kleinen Topf geben und mit heißem Wasser übergießen. 3 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Sieb die Mandeln trennen.
In eine kleine Schüssel geben, dann die Mandelschalen herausnehmen und auf einen Teller legen.
Die Mandeln ohne Schale in eine Pfanne geben und 5-8 Minuten bei schwacher oder mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange kochst.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die gerösteten Mandeln in eine kleine Schüssel geben. Verwerfen.
Die Nüsse in eine Pfanne geben und 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange kochst.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die gerösteten Walnüsse und Mandeln zusammen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Verwerfen.
In einem kleinen Topf den Zucker und den Honig bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu kochen beginnt.
Tragen Sie das Öl mit einem Spray und einem Pinsel auf die Form auf und streuen Sie dann Puderzucker darüber. Verwerfen.
In einer großen Schüssel das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß steif schlagen.
Nehmen Sie den Sirup vom Herd, wenn die Honig-Zucker-Mischung auf einem Kuchenthermometer eine Temperatur zwischen 248 °C und 266 °C (120 °F und 130 °F) erreicht, oder testen Sie es, indem Sie einen Esslöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser gießen. Versuchen Sie, dem Sirup die Form einer festen Kugel zu geben.
Lass den Sirup ca. 3 Minuten abkühlen.
Das Eiweiß langsam unter Rühren mit einem Spatel in den Sirup gießen und durch einen Schneebesen passieren, bis das Eiweiß vollständig vermischt ist.
Die Mischung aus Eiweiß und Sirup bei schwacher Hitze erhitzen. Ständig weiterrühren, bis die Mischung eindickt und glänzend wird, was etwa 8-10 Minuten dauern sollte.
Die Mischung vom Herd nehmen, dann die Mandeln, Walnüsse und getrockneten Preiselbeeren hinzufügen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gib die Mischung in den Behälter und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel.
Lass den Nougat abkühlen und lasse ihn einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen, bis er hart wird. Nachdem es ausgehärtet ist, nehmen Sie es aus dem Behälter und legen Sie es auf eine Schneidefläche.
Den Nougat in rechteckige Stücke schneiden.
Schriftliche Memos.
Verwenden Sie frische, hochwertige Nüsse und Blaubeeren für einen köstlicheren Nougat.
Mandeln: Um Zeit zu sparen, verwenden Sie geschälte und geröstete Mandeln anstelle von rohen.
Verbessern Sie den Geschmack von Mandeln und Walnüssen, indem Sie sie vor der Verwendung rösten.
Wählen Sie einen hochwertigen Honig mit einem besonderen Geschmack, um den Geschmack Ihres Nougats zu verbessern. Verschiedene Honigsorten, wie blumig, fruchtig oder erdig, verleihen ihm Fülle und Tiefe.
Wartezeit: Lass das Nougat komplett aushärten, bevor du es in Riegel schneidest.
Um Nougat frisch zu halten, lagern Sie es in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Bewahren Sie Nougat in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf.
Geschenkidee: Machen Sie Ihr selbstgemachtes Geschenk einzigartig, indem Sie jeden Nougatriegel in ein schönes Papier einwickeln und mit einem Band zusammenbinden.
Gesunde
Ernährung Kalorien: 248 | Kohlenhydrate: 34 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 12 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Einfach ungesättigtes Fett: 5 g | Transfettsäuren: 0,003 g | Natrium: 8 mg | Kalium: 155 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 30 g | Vitamin A: 8 IE | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 45 mg | Eisen: 1 mg
