1 EL Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Zucchini (gerieben und geschält)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2-3 Knoblauchzehen (gehackt, nach Geschmack)
2 Eier
100 g świeżego sera (np. Gervais, Philadelphia, Grasland)
Zubereitung
Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun kochen (ca. 3 bis 4 Minuten).
Die Zucchini zu den Röstzwiebeln anbraten, geriebene Zucchini, Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und zugedeckt 5-7 Minuten kochen, bis die Zucchini weich ist. Rühre die Mischung gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
Die Eier und den Knoblauch dazugeben, wenn die Zucchini weich ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und sofort die Eier hineingießen. Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis das Ei verquirlt ist und eine glatte Masse bildet.
Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 10 Minuten)
