Wer denkt, dass Kräuterbutter immer gleich schmeckt, hat Liebstöckelbutter noch nicht probiert. Diese besondere Variante überzeugt mit einem intensiven, leicht sellerieartigen Aroma und verleiht Brot, Fleisch und Gemüse eine unverwechselbare Würze. Liebstöckel – oft als “Maggikraut” bezeichnet – ist in der heimischen Küche zwar nicht mehr ganz so bekannt wie früher, erlebt jedoch zu Recht ein Comeback bei Feinschmeckern.
Liebstöckelbutter – Ein intensives Kräutererlebnis für Brot, Fleisch und mehr
Kräuterbutter kennt jeder – aber Liebstöckelbutter ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker. Mit ihrem kräftigen, würzigen Aroma erinnert Liebstöckel an Sellerie, hat aber eine ganz eigene Note. In Butter eingerührt, entfaltet sich der Geschmack besonders gut und verleiht alltäglichen Speisen das gewisse Etwas. Ob zum Grillen, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten – diese Butter ist ein wahrer Allrounder.
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
100 g ungesalzene Butter (zimmerwarm, nicht flüssig)
2–3 EL frische Liebstöckelblätter, fein gehackt
1 Prise Meersalz (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL frisch gepresster Zitronensaft (optional für mehr Frische)