Zitronen-Tenerina-Kuchen

Step 1 Die weiße Schokolade
in kleine Stücke schneiden

Schritt 2
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen

Schritt 3
Ständig rühren, bis alles gut geschmolzen und flüssig
ist Schritt 4
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die geschmolzene Schokoladenbutter hinzu

Step 5
Rühren, bis die Butter gut geschmolzen ist und mit der Schokolade vermischt ist. Abkühlen lassen.

Step 6
Das Eiweiß mit der Hälfte des Kristallzuckers steif schlagen

Schritt 7 Den restlichen Zucker
zu den Eigelben geben

Step 8
Das Eigelb und den Zucker hell, luftig schlagen und teilweise aufschlagen.

Step 9
Die geriebene Zitronenschale dazugeben

Schritt 10
Gut mischen

Step 11
Nun das Salz dazugeben und erneut verrühren.

Schritt 12
Die Mischung aus weißer Schokolade und Butter in das verquirlte Eigelb gießen

Schritt 13:
Die beiden Mischungen vermischen, dann das geschlagene Eiweiß mehrmals dazugeben

Schritt 14
Das Eiweiß unter leichtem Rühren mit einem Spatel von oben nach unten einarbeiten, damit die Mischung nicht zerlegt wird.

Schritt 15
Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen

Schritt 16
Beenden Sie die Zubereitung des Teigs, indem Sie das Mehl einarbeiten, wobei Sie erneut die Hoch-Tief-Spachtelmethode verwenden, um ein Entweichen von Luft zu verhindern.

Schritt 17
Eine Form mit einem Durchmesser von 20/22 cm, evtl. Springform, vorbereiten, die am Boden und an den Seiten mit Backpapier ausgelegt ist, die Zitronenfondant-Kuchenmischung hineingießen, die Oberfläche nivellieren und für 30 Minuten bei 180 Grad in einen statischen Ofen stellen.

Step 18
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Step 19
Wenn der Kuchen Zimmertemperatur hat, mit einer Prise Puderzucker dekorieren.

Step 20
Schneide den zarten Zitronenkuchen und serviere ihn, du kannst ihn nach Belieben mit ein paar Flocken Zitronenschale garnieren, um ihm Farbe und Aroma zu verleihen.

Lagerung:
Der zarte Kuchen aus weißer Schokolade und Zitrone kann im Kühlschrank verschlossen in einem Behälter 3 Tage aufbewahrt werden. Bringen Sie den Kuchen vor dem Verzehr auf Raumtemperatur