Kartoffelgratin, auch Gratin Dauphinois genannt, wenn es ohne Käse zubereitet wird, ist eines der schmackhaftesten Gerichte der Hausmannskost. Einfach, rustikal und doch zutiefst schmackhaft, erinnert es an die Wärme gemeinsamer Mahlzeiten und den beruhigenden Geruch eines Ofens, der sanft arbeitet, während der Tisch gedeckt ist. In dieser Version wird das Gratin mit Sahne, Milch und Käse angereichert, um es zu einem großzügigen, perfekt goldenen Gericht mit einem schmelzenden Herzen und einer knusprigen Oberseite zu machen. Er kann alleine stehen oder Fleisch, Geflügel oder Fisch begleiten, je nach Ihren Wünschen.

Dieses Gericht zeichnet sich durch die Qualität seiner Zutaten, die Präzision der Zubereitung und die Balance zwischen cremig und knusprig aus. Er kann im Voraus zubereitet, aufgewärmt und sogar je nach Geschmack und Jahreszeit angepasst werden.

**Zutaten für 6 Personen**

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* 1,5 kg festfleischige Kartoffeln (z.B. Charlotte, Nicola oder Belle de Fontenay)

* 50 cl flüssige Vollfettsahne

* 25 cl Vollmilch

* 150 g geriebener Käse (Gruyère, Emmentaler oder Comté je nach Vorliebe)

* 2 Knoblauchzehen

* 40 g ungesalzene Butter

* Geriebene Muskatnuss

* Feines Salz

* Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

**Zubereitung der Zutaten**

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