Knusprige, buttrige Blätterteig-Cannoncini gefüllt mit samtigem und kräftigem Vanillepudding

Ich möchte das neue Jahr mit einem Rezept für etwas Besonderes beginnen. Etwas Italienisches. Etwas, das ich einfach liebe. Etwas, das… Was ist das richtige Wort?!? … DESSERT natürlich!!

Und damit meine ich nicht irgendein Dessert, sondern eine knusprige, buttrige Blätterteigkruste, die mit einem reichhaltigen, cremigen Pudding explodiert.

Hier ist alles, was ich an einer Bäckerei liebe (und brauche): lecker (ernsthaft!), einfach zuzubereiten (ich habe gefrorenen Blätterteig verwendet, um die Dinge einfacher zu machen) und wirklich hübsch.

Bewachen!

ZUTATEN

Für den Pudding

3 Eigelb

3 Esslöffel (30 gr) 00 Mehl

1/2 Tasse (100 gr) Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

8 Mal (235 ml) eingelegte Haut

Für die Kanonen

1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 8 oz, 225 gr)

1/4 Tasse (50 gr) Zucker

1 Ei (zum Waschen von Eiern)

Puderzucker zum Garnieren

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