Ist Ihr Baguette hart? Hier ist der Zaubertrick, um ihm seine Frische zurückzugeben, als wäre er gerade aus dem Ofen gekommen…

Einleitung
Es ist eine vertraute Szene: Du hast am Abend zuvor einen Zauberstab gekauft, aber heute Morgen ist er hart wie Holz. Ungenießbar auf Toast, unmöglich zu schneiden… Die Lösung scheint der Mülleimer oder Mixer zu sein, um Semmelbrösel herzustellen. Und doch! Es gibt einen einfachen, schnellen und bluffenden Trick, der Ihrem Brot seine ganze Geschmeidigkeit, Weichheit zurückgibt… und sogar seine knusprige Kruste.

Ein Baguette, das in 10 Minuten wieder aufersteht? Ja, das ist möglich. Und alles, was Sie brauchen, ist eine magische Zutat: Wasser.

Warum härtet Brot so schnell aus?
Das Brot härtet vor allem durch den Feuchtigkeitsverlust aus. Die Stärke im Mehl “retrogradiert”, d.h. sie kristallisiert beim Abkühlen und macht das Brot trocken und spröde. Das bedeutet nicht, dass es abgelaufen oder schlecht ist, sondern nur, dass es Wasser verloren hat.

Aber was ist verloren gegangen… kann zurückgefordert werden!

Der Wundertipp: Wasser und der Ofen
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Methode, um Ihr Baguette frisch wie am ersten Tag zu machen: