Sauerbraten vom Pferd, Kloß und Rotkohl

Zutaten:

Sauerbraten vom Pferd:

  • 1 kg Pferdefleisch (z.B. aus der Keule)
  • 1 Liter Rotwein
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Karotten, grob gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 10 Pfefferkörner
  • 3 Nelken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 3 EL Mehl (zum Bestäuben des Fleisches)

Klöße: